De Nederlandse viskweek kenmerkt zich door de relatief kleine schaal waarop deze plaatsvindt. De grotere volumes betreffen de vissoorten paling, yellowtail, claresse en meerval. In Nederland worden vissen over het algemeen gekweekt in recirculatiesystemen. Deze techniek is in ons land ver ontwikkeld. Internationaal gezien wint deze dan ook steeds meer aan populariteit, vanwege de goede beheersbare omstandigheden waarin de viskweek plaatsvindt. Een ander belangrijk kenmerk is de goede logistiek: de verschillende kwekerijen zijn verspreid over Nederland. Levering door de kleinschalige kwekers vindt veelal regionaal plaats; zij leveren streekproducten. Door de hoge organisatiegraad van handel en verwerking is de logistiek als geheel in Nederland goed op orde, wat bijdraagt aan de efficiency van de totale productketen.
Op dit moment is rond de 5% van de Nederlandse visconsumptie afkomstig uit de Nederlandse kweeksector.
