Er zijn vele soorten vis die forel worden genoemd. De bekendste is regenboogforel of zalmforel. Alle vissen die gewoonlijk forel genoemd worden behoren tot de familie Salmonidae, onderfamilie Salmoninae (echte zalmen).
Forel komen we vooral tegen in koele, heldere stromen en meren. De vis is via natuurlijke weg naar Europa gekomen.
Viskweek
Forellen, en met name regenboogforellen worden in Europa tegenwoordig ook veel gekweekt. De bekende kweekforellen zijn veredelde “Steelheads”. Speciaal voor de consumptie gekweekte regenboogforel wordt vaak verkocht als zalmforel. De forellen worden verkocht aan de horeca en vishandel. Daarnaast zijn veel gekweekte forellen bestemd voor de recreatieve forelvisvijvers. Forellen worden daar uitgezet om door sportvissers weer te worden gevangen en geconsumeerd.
